طبق سمك بالباذنجان

لعشاق الذوق الرفيع في الأكل نقدم اليوم لكم طبقا جديدا ولذيذا - طبق سمك بالباذنجان

المقادير:

3 كيلوغرامات من سمك اللقز
كيلوغرام ونصف من الباذنجان المدعبل
ثلاثة ارباع الكوب من السمن
نصف كوب من الصنوبر
كوب ونصف الكوب من الارز
كوبان من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
ملح وبهار وقرفة او ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ربع كوب من اللوز المقلي

التحضير:

يغسل الارز وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يغسل مجددا او يصفى.

يقطع الباذنجان الى شرائح سماكتها سنتيمتر ونصف وينقع في الماء والملح لمدة ساعة، ترفع شرائح الباذنجان من الماء وتجفف.

يغسل السمك المنظف ويرش عليه بعض الملح ثم يترك جانبا.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتقلى فيه شرائح الباذنجان ثم توضع فوق محارم ماصة.

تقلى قطع السمك في الزيت نفسه ثم تنقل الى طبق، ينزع الحسك من السمك.

في قدر اخرى تسخن السمن ويقلى فيها الصنوبر، ترصف قطع السمك فوق الصنوبر المقلى في القدر نفسها.

توضع كمية الباذنجان المقلى المقلى فوق قطع السمك، ثم توضع نصف كمية الارز فوق الباذنجان. تكرر بعدها العملية نفسها لوضع النصف الباقي من الباذنجان والارز.

تضاف الى الارز ملعقة صغيرة من البهار او السبع بهارات، وملعقة صغيرة من الملح.

يضاف كوبان وربع الكوب من الماء الساخن الى الارز ويطهى الكل فوق نار قوية لمدة دقيقتين.

يضاف من ثم عصير الليمون ويترك المزيج مغطى ليغلي برفق فوق النار الى ان يمتص الارز كل الماء.

تترك القدر مغطاة لمدة 25 الى 30 دقيقة في مكان دافىء.

يقلب محتوى القدر ويزين باللوز ويقدم.

سمك بالباذنجان اول مرة بسمع فيها
بس قوليلنا طيبة ولا لا قبل ما نجربها ههههههههههههههههههه مشكورة اختي
تحياتي للجميع
ابو رعد

تسلمي على السمك والباتنجان

والله يا أبو رعد أنا مو دايأتها بس رفقاتي بيعملوها وبيقولو انها كتير طيبة منوررررررررررر
ستيف ثانكيوووو لمرورك الرائع
طبق سمك بالباذنجان 180564mgv6rd3lx1

زائر

سـمك باالباذنجان كمان انا اول مرة بسمع عنها
ههههههه مشكورة عل الموضوع
اي بس والله مادخلت مشطي ههههههه
مع هل شي نحاول بنجربا :scratch:

اي صياد جربا وقلو لأبو رعد وباقي الشلة وعمللنا دعاية
ههههههههههههههههه
منوررررررررررررررررررر
طبق سمك بالباذنجان 180564mgv6rd3lx1